Solution clé en main de vitamine E/tocophérol

La vitamine E est une vitamine liposoluble, et son produit d'hydrolyse est le tocophérol, qui est l'un des antioxydants les plus importants.

Le tocophérol naturel est le D-tocophérol (à droite). Il existe huit isomères, dont les isomères α, β, ϒ, δ et autres, l'α-tocophérol étant le plus actif. Les concentrés de tocophérol utilisés comme antioxydants sont des mélanges de différents isomères du tocophérol naturel. On les retrouve fréquemment dans le lait entier en poudre, la crème, la margarine, les produits carnés, les produits aquatiques transformés, les légumes déshydratés, les jus de fruits, les surgelés et les plats préparés. Le tocophérol est notamment utilisé comme antioxydant et agent d'enrichissement nutritionnel dans les aliments pour bébés, les aliments thérapeutiques, les aliments enrichis, etc.