Solution clé en main pour les triglycérides à chaîne moyenne (TCM)

MTCIl s'agit des triglycérides à chaîne moyenne, que l'on trouve naturellement dans l'huile de palmiste.huile de cocoet d'autres aliments, et constitue une source importante de lipides alimentaires. Les TCM typiques désignent les triglycérides capryliques saturés, les triglycérides capriques saturés ou un mélange saturé.

Les TCM sont particulièrement stables à haute et basse température. Composés uniquement d'acides gras saturés, ils ont un point de congélation bas, sont liquides à température ambiante, ont une faible viscosité, sont inodores et incolores. Comparés aux graisses ordinaires et aux graisses hydrogénées, les TCM présentent une teneur en acides gras insaturés extrêmement faible et une excellente stabilité à l'oxydation.