Les aliments lyophilisés, également appelés aliments FD (Freeze Dried), ont l'avantage de conserver leur fraîcheur et leur contenu nutritionnel, et peuvent être conservés à température ambiante pendant plus de 5 ans sans conservateur. En raison de leur pinte en plus de la majeure partie de l'eau, de leur légèreté, de leur facilité de transport et d'autres avantages, les aliments lyophilisés ont également commencé à entrer dans la vie quotidienne des gens, devenant un aliment santé de loisirs pratique.
Parce que le produit fini est léger et facile à transporter et à transporter, les aliments lyophilisés ont également commencé à entrer dans la vie quotidienne des gens et à devenir un aliment pratique et sain pour les loisirs. La demande d’aliments lyophilisés connaît une croissance exponentielle dans le monde entier.
Grand congélateur alimentaire séchoir machine est l'abréviation de machine de lyophilisation sous vide pour aliments, la technologie de lyophilisation des aliments est née dans les années 1930 et la machine de lyophilisation alimentaire actuelle est devenue un équipement de séchage important pour la transformation en profondeur des aliments.
Principe de lyophilisation des aliments : basé sur la coexistence et la conversion de liquides, de solides et de gaz dans trois états de phase aqueuse à différentes températures et états de vide, la substance alimentaire contenant de l'eau est d'abord congelée à l'état solide, puis sous un certain degré de vide, l'eau qu'il contient est directement sublimée de l'état solide à l'état gazeux, afin d'éliminer l'eau pour préserver la méthode alimentaire.
L'unité de lyophilisation des aliments se compose d'un corps de bac de lyophilisation, d'une unité de réfrigération, d'une unité de vide, d'une unité de cycle, d'une unité de commande électrique, etc.
Jetons un coup d'œil aux avantages de l'utilisation d'une grande machine de lyophilisation alimentaire pour lyophiliser les aliments :
1, les aliments ont été séchés à basse température et les composants sensibles à la chaleur des substances alimentaires, tels que les protéines, les micro-organismes et autres ingrédients bioactifs, peuvent être protégés.
2, en séchant à basse température, la perte de certains composants volatils dans la substance est moindre.
3, séchage à basse température, la croissance des micro-organismes et le rôle des enzymes presque arrêtés, de sorte que le matériau conserve au maximum ses propriétés d'origine.
4, le séchage est effectué dans un état pauvre en oxygène sous vide et la destruction de certains composants facilement oxydables dans les aliments est réduite.
5, la grande machine de lyophilisation des aliments est un séchage par sublimation, après la sublimation de l'eau, la matière alimentaire reste dans la plate-forme de glace congelée, le volume est presque inchangé après séchage, est spongieux lâche et poreux, la surface interne est grande, bonne réhydratation.
6, la lyophilisation des aliments peut exclure 95 % à 99 % de l'eau, de sorte que les aliments séchés puissent être conservés pendant une longue période.
Heure de publication : 05 août 2024
