Avec l'utilisation généralisée de la lyophilisation dans l'industrie alimentaire pour animaux de compagnie, les friandises lyophilisées courantes, telles que la caille, le poulet, le canard, le poisson, le jaune d'œuf et le bœuf, ont gagné en popularité auprès des propriétaires d'animaux et de leurs compagnons à quatre pattes. Ces friandises sont appréciées pour leur appétence élevée, leur richesse nutritionnelle et leurs excellentes propriétés de réhydratation. Actuellement, les fabricants d'aliments pour animaux de compagnie développent également progressivement les aliments lyophilisés pour animaux de compagnie comme produits de base.
Au fil des ans, les méthodes de séchage ont évolué, incluant le séchage au soleil, le séchage au four, le séchage par atomisation, le séchage sous vide et la lyophilisation. Chaque méthode de séchage permet d'obtenir des produits à valeur ajoutée variable. Parmi celles-ci, la lyophilisation est celle qui endommage le moins le produit.
Comment préparer de la viande lyophilisée pour animaux de compagnie ?Ici, nous allons expliquer le processus de lyophilisation du poulet à titre d’exemple.
Processus de lyophilisation du poulet : Sélection → Nettoyage → Égouttage → Découpe → Lyophilisation sous vide → Conditionnement
Les principales étapes sont les suivantes :
1. Prétraitement
● Sélection:Choisissez du poulet frais, de préférence de la poitrine de poulet.
● Nettoyage: Nettoyez soigneusement le poulet (pour la production de lyophilisation en vrac, une machine à laver peut être utilisée).
● Évacuation:Après le nettoyage, égouttez l'excédent d'eau du poulet (pour une production en vrac, une machine de séchage peut être utilisée).
● Coupe: Coupez le poulet en morceaux, généralement de 1 à 2 cm, selon les exigences du produit (pour la production en vrac, une machine de découpe peut être utilisée).
● Organisation:Répartissez uniformément les morceaux de poulet coupés sur les plateaux du lyophilisateur.
2. Lyophilisation sous vide
Placez les plateaux remplis de poulet dans la chambre de lyophilisation du lyophilisateur alimentaire, fermez la porte et démarrez le processus de lyophilisation. (Les lyophilisateurs alimentaires nouvelle génération combinent la précongélation et le séchage en une seule étape, éliminant ainsi toute intervention manuelle et offrant des performances plus stables et une durée de vie prolongée de l'équipement.)
3. Post-traitement
Une fois la lyophilisation terminée, ouvrez la chambre, retirez le poulet lyophilisé et fermez-le hermétiquement pour le stockage. (Pour une production en vrac, une machine de pesage et d'emballage peut être utilisée.)
Si vous êtes intéressé par notreFreezeDRyerou si vous avez des questions, n'hésitez pas àContactez-nousEn tant que fabricant professionnel de lyophilisateurs, nous proposons une large gamme de spécifications, notamment des modèles domestiques, de laboratoire, pilotes et de production. Que vous ayez besoin d'équipements ménagers ou industriels de grande taille, nous vous fournissons des produits et services de la meilleure qualité.
Date de publication : 11 décembre 2024
