Les aliments lyophilisés sont très appréciés pour ses capacités de préservation exceptionnelles, ce qui en fait un choix idéal pour le stockage à long terme. En utilisant"LES DEUX"VacuumFreezeDryer MAchine, L'humidité des aliments est complètement éliminée dans des conditions à basse température. Cela inhibe efficacement la croissance microbienne et l'activité enzymatique, empêchant la détérioration. L'application de cet équipement a rendu la technologie de lyophilisation plus efficace et plus précise, fournissant un solide soutien à la préservation à long terme des aliments.
I. Pourquoi les aliments lyophilisés peuvent-ils être conservés plus longtemps?
Le processus de lyophilisation conserve non seulement le contenu nutritionnel, la saveur et la texture des aliments, mais élimine également presque toute l'humidité, ce qui est la principale cause de détérioration. Lorsqu'ils sont stockés dans des emballages scellés, anticipés d'humidité et à l'épreuve légère, les aliments lyophilisés peuvent avoir une durée de conservation de 10 à 25 ans.
Ii Durée de conservation générale des aliments lyophilisés
La durée de conservation typique des aliments lyophilisés varie de 6 mois à 2 ans. Cependant, cette durée peut varier en fonction de plusieurs facteurs. Certains aliments lyophilisés, tels que les fruits et légumes transformés par des machines à séchage à la congélation des aliments, peuvent durer plus de 5 ans à température ambiante sans conservateurs. Avec un stockage scellé optimal, la durée de conservation peut s'étendre à 20 à 30 ans.
Iii. Applications pratiques des aliments lyophilisés
Grâce à sa longue durée de vie, les aliments lyophilisés sont largement utilisés dans les réserves d'urgence, les missions spatiales, les aventures en plein air et les rations militaires. Ses caractéristiques légères et compactes facilitent le transport et le stockage, offrant une source de nourriture fiable dans divers scénarios.
Iv. Facteurs affectant la durée de conservation des aliments lyophilisés
Type de produit: Les propriétés inhérentes de différents aliments lyophilisés affectent leur durée de conservation. Par exemple, la viande lyophilisée et les fruits et légumes lyophilisés peuvent avoir des vies de plate-forme variables en raison de différences de composition et de structure.
Fraîcheur des matières premières: Les aliments lyophilisés à base de matières premières frais ont généralement une durée de conservation plus longue. Inversement, les matières premières avec des problèmes de qualité ou une fraîcheur insuffisante peuvent raccourcir la durée de conservation du produit.
Technologie de traitement: La méthode de traitement influence la teneur en humidité et la structure des aliments lyophilisés, affectant ainsi sa durée de conservation. La technologie avancée peut prolonger la durée de conservation de ces produits.
Méthodes d'emballage:
Emballage de vide: réduit l'exposition à l'oxygène, inhibant la croissance et l'oxydation microbiens, prolongeant ainsi la durée de conservation.
Emballage flush à l'azote: utilise un azote gazeux inerte pour minimiser l'exposition à l'oxygène, prolongeant également la durée de conservation.
Conditions de stockage:
Température: Les aliments lyophilisés doivent idéalement être stockés en dessous de 20 ° C, car les températures plus basses aident à prolonger sa durée de conservation.
Humidité: Un environnement sec est crucial pour le stockage. Une humidité élevée peut faire absorber l'humidité des aliments, compromettant sa durée de conservation et sa qualité.
V. Qu'arrive-t-il aux aliments lyophilisés expirés?
Les aliments lyophilisés expirés ne deviennent pas nécessairement instables immédiatement, mais sa qualité et son goût peuvent se détériorer. Avant de consommer, inspectez soigneusement l'apparence et l'odeur du produit. Si des anomalies sont détectées, il est préférable de ne pas le manger. Les signes de détérioration comprennent des moisissures visibles, une décoloration, des odeurs inhabituelles ou une texture humide, ce qui indique tous que le produit a probablement mal tourné et ne doit pas être consommé.
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