Les aliments lyophilisés sous vide sont un type d’aliment produit à l’aide de la technologie de lyophilisation sous vide. Le processus consiste à congeler les aliments sous forme solide à basse température, puis sous vide, à convertir directement le solvant solide en vapeur d'eau, éliminant ainsi l'humidité des aliments et créant des aliments lyophilisés légers et faciles à conserver. Les types courants d’aliments lyophilisés sous vide comprennent les légumes, les fruits, la viande, les fruits de mer et bien plus encore.
Pendant le processus de lyophilisation, l'humidité des aliments est éliminée, mais les composants nutritionnels de la plupart des aliments restent largement inchangés car les basses températures et les conditions de vide réduisent considérablement l'oxydation et la sensibilité à la chaleur des nutriments. Cependant, en raison de la réduction de la teneur en humidité, le volume et le poids des aliments diminuent, ce qui signifie que le pourcentage relatif de nutriments par portion augmente.
Dans l'ensemble, les aliments lyophilisés sous vide, par rapport aux aliments frais et aux aliments traités thermiquement, peuvent conserver leurs composants nutritionnels et leur saveur, et avoir une durée de conservation plus longue avec des options de stockage et de transport plus pratiques. En conséquence, ils deviennent de plus en plus populaires dans la transformation et le stockage modernes des aliments.
En plus de maintenir le contenu nutritionnel et de réduire le volume, les aliments lyophilisés sous vide présentent également les caractéristiques suivantes :
1. Préserver la couleur, l’arôme et le goût des aliments :Pendant le processus de lyophilisation, la couleur, l'arôme et le goût des aliments sont en grande partie préservés, garantissant ainsi une saveur et une texture excellentes.
2. Pratique pour le transport et le stockage :L'élimination de l'humidité réduit considérablement le volume et le poids des aliments, ce qui les rend plus faciles à transporter et à stocker.
3. Durée de conservation prolongée :Étant donné que l’humidité a été éliminée des aliments lyophilisés sous vide, leur durée de conservation est considérablement prolongée, ce qui rend les aliments plus sûrs et plus fiables.
4. Meilleure préservation des composants nutritionnels :Comme les aliments lyophilisés ne nécessitent pas de traitement à haute température, ils préservent efficacement les nutriments, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui ont des besoins nutritionnels spécifiques.
La production d’aliments lyophilisés sous vide nécessite une congélation suivie d’un processus de lyophilisation sous vide. Le processus de congélation est également important car différents aliments peuvent nécessiter des températures et des durées de congélation différentes. De plus, la production d’aliments lyophilisés sous vide nécessite un équipement spécialisé de lyophilisation sous vide, car les petits appareils de cuisine sont généralement incapables d’effectuer ce processus.
Lyophilisateurs « LES DEUX »est un fabricant spécialisé dans les équipements de lyophilisation, offrant une variété de spécifications et de modèles adaptés aux différents besoins de production. Si vous recherchez un équipement de lyophilisation fiable et de haute qualité, les lyophilisateurs « LES DEUX » seraient un excellent choix. Avec des années d'expérience en production et en R&D, « BOTH » produit des équipements de lyophilisation très efficaces, stables et conviviaux pour répondre à diverses demandes de production.
Les lyophilisateurs « BOTH » utilisent une technologie de pointe et des matériaux de haute qualité pour produire des équipements fiables et durables. Dans la conception et la fabrication d'équipements de lyophilisation, les lyophilisateurs « BOTH » se concentrent sur les besoins des clients, en fournissant des solutions personnalisées pour maximiser l'efficacité de la production et la qualité des produits.
Que vous ayez besoin d'un équipement expérimental à petite échelle ou d'un équipement industriel à grande échelle, les lyophilisateurs « BOTH » peuvent vous fournir la solution adaptée. En choisissant les lyophilisateurs « DEUX », vous obtenez non seulement un équipement de lyophilisation de haute qualité, mais vous bénéficiez également d'un excellent service après-vente et d'un support technique. Laissez les lyophilisateurs « DEUX » être votre partenaire pour créer ensemble un avenir meilleur.
Si vous êtes intéressé par notreFreezerDryerou si vous avez des questions, n'hésitez pas àContactez-nous. En tant que fabricant professionnel de lyophilisateurs, nous proposons une large gamme de spécifications, notamment des modèles domestiques, de laboratoire, pilotes et de production. Que vous ayez besoin d’équipements ménagers ou de gros équipements industriels, nous pouvons vous fournir des produits et services de la meilleure qualité.
Heure de publication : 22 novembre 2024
