Dans l'industrie des aliments pour animaux de compagnie, le jaune d'oeuf contient de la lécithine, qui comprend des phospholipides d'inositol qui aident à maintenir une fourrure pour animaux de compagnie saine. Lorsque les animaux de compagnie manquent de phospholipides d'inositol, leur fourrure peut tomber, devenir terne et perdre son éclat. En appliquant une technologie de lyophilisation à l'aide d'unsèche-linge à l'œuf, les jaunes d'oeufs peuvent être conservés pendant de longues périodes tout en maintenant leur valeur nutritionnelle. Ce processus est très favorisé par les propriétaires d'animaux et les animaux de compagnie.
Processus de fabrication de jaunes d'oeufs lyophilisés
1. Préparation des œufs
Commencez par sélectionner des œufs de haute qualité et les laver et les désinfecter soigneusement pour éliminer les bactéries et les impuretés. Cassez soigneusement les œufs et séparez les jaunes des Blancs. Cette étape nécessite une prudence pour garder les jaunes intacts. Alternativement, les œufs peuvent être cuits avant d'extraire les jaunes. L'utilisation de jaunes d'œufs crus conserve une valeur nutritionnelle plus élevée et restaure la texture et a meilleur goût après la réhydratation. Cependant, des mesures strictes d'hygiène et de stérilisation sont nécessaires pour la préparation du jaune d'oeuf cru. Les jaunes d'oeufs cuits subissent un traitement thermique, l'élimination des agents pathogènes et la réduction des risques de sécurité alimentaire, ce qui les rend plus adaptés à la nourriture directe pour animaux de compagnie.
2. Prétraitement du jaune d'oeuf
Une fois que les œufs cuits ont refroidi, décollez soigneusement les coquilles et séparez les jaunes des Blancs. Étant donné que les jaunes se solidifient pendant la cuisson, ils sont plus faciles à séparer. Assurer que les jaunes restent intacts améliorent les résultats de lyophilisation.
3. CONGUSION
Placer les jaunes d'oeufs prétraités sur les plateaux du sèche-littoral jaune d'oeuf. Alternativement, utilisez un congélateur à température ultra-bas pour congeler complètement les jaunes avant le lyophilisation. Le congélation rapide aide à conserver la couleur naturelle et les nutriments des jaunes.
4. L'extraction de vide-vide
Le sèche-lydrosme en jaune d'oeuf contrôle précisément la température et la pression pendant les processus de congélation et de sublimation, ce qui est l'étape la plus cruciale dans le lyophilisation. Dans un environnement sous vide, la teneur en eau des jaunes passe directement de la glace à la vapeur, éliminant efficacement l'humidité tout en préservant la valeur nutritionnelle et la couleur naturelle. Ce processus se produit à basse température pour prévenir la perte de nutriments due à la chaleur. La durée de lyophilisation dépend de l'épaisseur et de la quantité des jaunes.
5. Emballage et stockage
Après le lyophilisation, les jaunes d'œufs deviennent légers et fragiles. Ils doivent être portionnés et scellés dans un emballage étanche à l'air pour prévenir l'humidité et l'exposition à l'air, prolongeant ainsi la durée de conservation.
Grâce à l'application de la technologie de lyophilisation, les jaunes d'œufs lyophilisés sont devenus un produit "étoile" dans les aliments pour animaux de compagnie. Les techniques scientifiques de lyophilisation assurent une rétention maximale en nutriments tout en permettant un stockage à long terme. Le sèche-linge en jaune d'oeuf joue un rôle vital dans le maintien de la qualité et de la stabilité des produits, faisant des jaunes d'œufs lyophilisés un choix nutritif et pratique pour les propriétaires d'animaux.
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